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Lors de votre séjour thalasso, vous avez apprécié les repas équilibrés et diététiques, mais néanmoins délicieux ? Le poisson et les fruits de mer ne sont pas des aliments ennuyeux et sans saveur et vous le savez. Pour poursuivre votre voyage culinaire minceur, découvrez les recettes de Planète Thalasso.
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Fondue de poissons
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| Ingrédients |
Pour 4 personnes :
-800g de poissons non gras (lotte, rascasse, noix-de-saint-jacques, etc)
-1 cube de court bouillon
Pour les sauces :
-400g de fromage blanc 0% de M.G.
-1 échalote hachée
-brins d’herbes fraîches (coriandre, basilic, ciboulette, etc)
-poudre de curry doux
-poudre de cumin
-1 c. à café de moutarde au citron
-1 c. à café de concentré de tomates
-sel, poivre |
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Recette
-Détailler les poissons en cubes de 2cm de côté. Les arroser de jus de citron avant de les réserver au frais.
-Préparer plusieurs ramequins avec les sauces : mélanger le fromage blanc avec du sel et du curry ; mélanger le fromage blanc avec le concentré de tomates, le basilic, du sel et du poivre ; mélanger le fromage blanc avec la moutarde au citron, de la ciboulette et l’échalote hachée ; mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, du cumin, du sel et du poivre. Vous avez 4 sauces différentes.
-Délayer le cube de court bouillon dans ¾ de litre d’eau chaude. Porter à ébullition.
-Utiliser un service à fondue avec le court bouillon bouillant. Plonger les morceaux de poissons pour une cuisson de 2mn environ.
-Assaisonner les morceaux de poissons cuits avec les sauces.
-Servir accompagné de salade mixte ou du riz blanc. |
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